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温故知新

そうめんを通じ、
新しい文化を世界に発信する

古都・奈良で生まれ、育まれてきた味である、そうめんを東京で進化させました。「ON TOKYO」は、これまでのそうめんの概念や常識を変える麺本来の味わいと旬を生かした美しい一品料理、選りすぐりの日本酒を愉しめるソーメン・キュイジーヌ・ダイニングです。

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和と洋が調和する空間

木の温もりを生かした上品な色調の店内は、名作チェアやライト、環境を配慮したサスティナブルな家具まで、時代を超えて愛されるベーシックなデザインにこだわりました。窓には障子をしつらえ、和の伝統をモダンに解釈しています。年を重ねながら味わいを増す、心地よい空間でおいしい料理とともにゆったりと寛ぎのひとときをお過ごしください。

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素材・製法へのこだわり

そうめんの原料は小麦粉・食塩・水。そこに食用油を用いて手延べするのが一般的な製法です。けれども、ON TOKYOが選んだのは、油は一切使用せず吉野葛と天日塩を用いたそうめん。油の酸化がなく、きれいな光沢を持つ麺はツルツルとなめらか。冷温どちらで召し上がっても「これが、そうめん?」という驚きとともに、進化した味わいに出会えるはずです。

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MENU

そうめん発祥の地、奈良の食材を生かした旬の味覚をご提供いたします。和食を基調にした多彩なそうめん・にゅうめんとこだわりの出汁を味わう美しい創作一品料理を堪能ください。

SAKE

伝統と革新、双方の魅力を持つ奈良の銘酒を中心に個性豊かな純米酒を揃えました。フレッシュな新酒から歳月を重ねた熟成酒まで、季節やお料理に合わせてセレクト。

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お知らせ

春の桜まつり期間限定メニュー

2024年4月14日までの期間中はメニューを限定しての営業となります。

11月6日「にゅうめんと旬の料理と奈良の酒」イベント開催。第二弾は、奈良県宇陀市『久保本家酒造』

ON TOKYOでは、こだわりの日本酒をお料理とともによりお楽しみいただけるよう定期的に蔵元さんをお招きするペアリングイベント「にゅうめんと旬の料理と奈良の酒」を企画しております。 来たる11月6日(月)、奈良県宇陀市の銘醸蔵『久保...

夜のメニューにおまかせコース料理が加わりました

 ON TOKYOの夜のメニューに「ON おまかせコース」が登場しました。 奈良の食材を生かした旬の味覚、和食を基調とした創作料理から、締めには、定番のオンめん、こだわりデザートまで、全7品で丸ごとONのメニューをお楽しみいただける...

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