Sep 13, 2023
秋の旬を味わう季節限定メニューが登場
ようやく秋の気配を感じはじめ、温かいにゅうめんの美味しい季節がやってきます。ON TOKYOでは、9月12日より、秋を先取りした季節限定のめんや一品料理をご提供しています。関西風の優しいお出汁で、きのこ、名残鱧など秋の味覚を堪能してください。
きのこあんかけめん
数種のきのこを酒と醤油で下炊きしたのち、お出汁とあわせ吉野葛でとろみをつけ、生姜、三つ葉の薬味をトッピングしました。
鱧松茸めん 大和橘添え
脂がしっかり乗った名残鱧（淡路産）の旨味と松茸の豊かな風味を効かせた秋の旬を堪能いただける一品。梅肉と大和橘のすりおろしを添えて。
きのこかやくごはん
数種類のきのこを油揚げ、にんじんと合わせて関西風お出汁で炊き込みました。きのこの食感と旨味を楽しめる秋らしい一品をそうめんのおともに。
天然鯛と小蕪の風呂吹き
ふっら酒蒸した淡路産の天然真鯛とお出汁で炊いた小蕪を合わせ、酒、卵、赤味噌をじっくり練った自家製赤玉味噌を添えました。
